Recomandări cheie
- Peste 30% din alimente nu se vând niciodată în SUA, datorită risipei.
- Un supermarket polonez testează prețurile AI pentru a reduce automat prețurile înainte ca alimentele să se strice.
- Temerile că clienții vor juca sistemul pentru a obține alimente ieftine sunt nefondate.
Start-ul de tehnologie alimentară Wasteless intenționează să elimine risipa alimentară din supermarketuri prin reducerea automată a prețului articolelor înainte ca acestea să dispară.
Scăderea prețului la alimentele perisabile înainte de a se deteriora este un element de bază al strategiei de supermarket. Puteți exploata sistemul - cumpărăturile târziu într-o sâmbătă pot obține niște chilipiruri dacă magazinul se închide duminica, de exemplu. Wasteless folosește inteligența artificială pentru a varia în mod automat prețurile, pentru a se asigura că sunt vândute cât mai multe bunuri înainte de a se strica. Este un fel ca prețul pentru locurile companiei aeriene, doar invers.
Toți am văzut oferte speciale pentru articole cu termen scurt în supermarket. Problema este că adesea aceste reduceri vin prea târziu. Nimeni nu va cumpăra un avocado chiar și pentru 0,10 USD, când înăuntru seamănă mai mult cu un smoothie cald de avocado, negru și verde. De asemenea, dacă scădeți prețurile prea devreme, riscați să câștigați mai puțini bani decât ați putea și, de asemenea, să vă lăsați fără stoc.
Așadar, timpul este potrivit pentru o modalitate mai bună.
„În vreme ce aproape jumătate din alimente sunt risipite în SUA, utilizarea AI este o soluție în timp util”, a declarat Dr. Philip J Miller, expert în comunicații medicale AI, pentru Lifewire prin e-mail. „Poate prezice atât tendințele cererii, cât și ofertei, astfel încât comandarea este mai eficientă. De asemenea, poate reduce strategic prețurile pentru a se muta în curând pentru a fi produse pierite.”
Fără risipă
Controlul stocurilor din supermarket se bazează deja în mare măsură pe AI. Creierul computerului poate urmări tendințele și anticipa cererea sezonieră mult mai bine decât oamenii. Prin urmare, are sens ca computerul să-și aplice inteligența artificială la stabilirea prețurilor bunurilor, pentru a optimiza vânzările și a evita risipa.
Acesta este obiectivul Wasteless, care se află în prezent în teste într-un magazin alimentar din Polonia. Ideea este că computerul învață obiceiurile cumpărătorilor din acel magazin și combină acest lucru cu cunoștințele sale despre cât de mult ar trebui să reziste toate acele fructe și legume, carne, brânzeturi și alte produse perisabile.
Apoi poate varia automat prețurile. În mod ideal, niciun produs alimentar nu ar fi irosit din cauza deteriorării, iar proprietarul magazinului poate, așa cum promite site-ul web Wasteless, „recuperează întreaga valoare” a produselor lor ofilite.
Ceal altă parte a acestei ecuații sunt etichetele electronice de preț. Este posibil să le fi văzut deja în unele magazine. Etichetele raftului cu cerneală electronică pot fi actualizate fără fir de la computerul central, ceea ce face ca întreaga procedură să fie perfectă.
„Algoritmii AI necesari nu sunt complexi”, spune Verma. „Ceea ce este mai dificil este cercetarea inițială a comportamentului clienților, schimbarea frecventă a prețurilor, care necesită investiții în afișarea electronică a prețurilor și execuția prețurilor și, în cele din urmă, creșterea acurateței datelor de îmbătrânire de pe ambalaje.”
Barierele sunt doar în costul implementării, atunci. Tehnologia este atât disponibilă, cât și matură. Trebuie doar implementat. Aceasta este o vânzare mai ușoară pentru marile supermarketuri, care își pot amortiza mai ușor investițiile. De fapt, pentru aceste mari lanțuri, risipa alimentară nu este o problemă de durabilitate sau de mediu. Este doar o mare risipă de bani. Din fericire, rezolvarea unuia îl rezolvă cu ușurință pe celăl alt.
Risipurile alimentare
În 2019, risipa alimentară în SUA a costat peste 400 de miliarde de dolari. Aceasta este o treime din toate alimentele produse, nu vândute. Și asta înainte de a ajunge la mâncarea pe care o irosim acasă și așa mai departe.
Aproape jumătate din alimentele sunt risipite în SUA, utilizarea IA este o soluție oportună.
„Supermarketurile risipesc peste 25% din alimentele pe care le vând”, a declarat Sushil Verma, președinte și CTO al Austin Data Labs, pentru Lifewire prin e-mail.
„În ciuda acestui fapt, supermarketurile s-au ferit de la reduceri mari la produsele care urmează să expire din două motive: teama ca clienții să întârzie în mod intenționat achiziția pentru a aștepta o reducere și preocupările legate de siguranța alimentară pe care le-ar putea cauza.”
În realitate, acest lucru nu s-a întâmplat. În timp ce unii oameni își pot organiza excursiile de cumpărături în jurul reducerilor, cei mai mulți dintre noi fac cumpărături atunci când avem nevoie sau când ne este convenabil.
„Au existat cercetări recente care sugerează că aceste temeri sunt exagerate”, spune Verma.„Se pare din ce în ce mai mult ca prețurile bazate pe vârstă reprezintă o mare oportunitate pentru comercianți cu amănuntul, o modalitate de a segmenta piața, de a taxa mai mult pentru produse mai proaspete, de a crește marja medie și de a reduce risipa, toate în același timp.”
