Recomandări cheie
- Singapore a aprobat pentru vânzare pui crescut în laborator.
- Carnea de laborator este cultivată într-un ser derivat din sângele fetușilor de vacă, deși se caută alternative non-animale.
- Carne de laborator poate fi cultivată fără animale, dar poate să nu fie Halal, Kosher sau vegan.
Singaporul este prima țară din lume care a aprobat vânzarea cărnii cultivate în laborator. Oamenii se vor putea bucura de pui crescut de Eat Just, cu sediul în San Francisco, într-un laborator, fără pui de găină implicați. Cu toate acestea, această carne de cultură este încă departe de a fi vegană.
În acest moment, carnea de laborator este încă cultivată într-un mediu care utilizează ser fetal bovin (FBS), care provine din sângele fetușilor de vacă și este recoltată de la vacile gestante. Carnea de laborator oferă un viitor strălucit în ceea ce privește emisiile, bunăstarea animalelor și sănătatea umană, dar etica este încă complexă.
„FBS conține un amestec de toate [cele] mai importante tipuri de proteine și factori de creștere necesari pentru cultura celulară”, a declarat pentru Lifewire, prin instant, expertul în carne de cultură Jordi Morales-Dalmau, manager de proiect pentru compania germană de biotehnologie OSPIN. mesaj. „Deoarece FBS este atât de versatil și bogat, este foarte dificil de imitat în laborator cu compuși naturali sau sintetici.”
Brut Mediu
Mediul de creștere a serului fetal bovin nu este doar brut (deși animalele din care este recoltat sunt probabil tratate mult mai bine decât animalele din lanțul alimentar convențional), este scump și, desigur, necesită animale. Scopul cărnii de laborator este de a elimina emisiile generate de producerea atât de multă carne, de a face carne mai pură fără antibiotice sau bacterii și de a rivaliza cu carnea reală la preț. Pentru a face acest lucru, are nevoie de o alternativă ieftină și bogată la FBS.
„Trebuie să devină obișnuit pentru ca acesta să aibă cel mai mare impact în reducerea amprentei asupra mediului și obținerea de emisii nete zero”, a declarat Clare Trippett, tehnolog șef la Centrul de inovare tehnologică CPI din Regatul Unit, pentru Food Ingredients First. Scopul proiectului CPI este de a găsi medii de creștere bazate pe produse secundare ale industriei agricole.
„O mulțime de studii, inclusiv startup-uri, dezvoltă medii „mai simple”, prin eliminarea componentelor cele mai puțin relevante și/sau concentrându-se pe anumite tipuri de celule”, spune Morales-Dalmau.
Este cușer? Halal? Vegan?
În Sezonul Elementar 5, Episodul 8, Sherlock și Joan investighează o crimă legată de carnea cultivată în laborator. Spoiler: motivul are de-a face cu clasificarea cărnii de laborator. Sherlock se consultă cu liderii musulmani și evrei. Dacă carnea de laborator este clasificată ca înlocuitor de carne și nu carne reală, atunci ar putea fi certificată Kosher sau Halal. Asta ar însemna afaceri mari - de aici crima.
În Talmud există o poveste a cărnii non-animale, dar în fața cărnii create de oameni, și nu de Dumnezeu, lucrurile se complică. Chiar și cu un mediu de creștere non-animal, celulele originale de carne care încep cultura sunt animale. Se pare că acest lucru ar exclude carnea de porc crescută în laborator.
Deoarece FBS este atât de versatil și bogat, este foarte dificil de imitat în laborator cu compuși naturali sau sintetici.
Pentru vegani, întrebarea este mai simplă, deoarece implică doar etica personală, și nu legea religioasă. În mod strict, produsele de origine animală nu sunt vegane, dar dacă singura parte de origine animală este răzuirea celulară folosită pentru a începe cultura, poate că mulți vegani, altfel stricti, se vor ceda, bazându-se pe propria etică în loc de dogmă..
Este un subiect complex, dar pentru cei nevegani care nu sunt supuși legii religioase, se reduce la durabilitate, o lipsă de cruzime continuă împotriva animalelor și gust. Apoi, din nou, poate gustul nu intră în el. La urma urmei, mulți oameni sunt bucuroși să mănânce hot dog și nuggets de pui.
